مغز گردو خارجی

ﻣﻐﺰ ﮔﺮدو ، سرشار از فسفر و ویتامین است و طبعیت گرمی دارد و از دیرباز مورد توجه مردم در بحث تغذیه و سلامتی بوده است. مغز گردو، نوعی خشکبار است و کالری آن بسیار بالاست و هم به تنهایی و به صورت خام و هم با ترکیب با سایر مغزها مصرف می شود. از مغز گردو برای تهیه غذا، انواع سالاد، شیرینی ها و دسر استفاده می شود. یکی از معروف ترین و لذیذ ترین خورشت ها که در طبخ آن به مقدار فراوانی مغز گردو نیاز دارید خورشت فسنجان است که علاقه مندان زیادی نیز دارد.گردو، خون ساز و تصفیه کننده خون بوده و برای درمان بیماری های ریوی بسیار مفید است و دل پیچه را درمان می کند. به دلیل وجود مس فراوان در ترکیبات گردو که باعث جذب آهن در بدن می گردد، می توان با مصرف این خوراکی مقوی از بروز حمله قلبی جلوگیری کرد.بیشتر آجیل ها حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی سالم به نام پلی فنول هستند که باعث بهبود کلسترول می شوند و همچنین به کاهش استرس اکسیداتیو و بیماری های عروقی کمک می کنند. براساس یک مطالعه در سال 2011 در انجمن سلطنتی شیمی، مشخص گردید که یک مشت ﻣﻐﺰ ﮔﺮدو حاوی بیشترین پلی فنول در بین سایر آجیل ها می باشد.مصرف روزانه 4 عدد ﻣﻐﺰ ﮔﺮدو می تواند باعث افزایش اسید چرب ضروری امگا 3 در بدن شود. در گردو، منیزیم و فسفر وجود دارد و حاوی بیشترین مقدار ویتامین های B1، B6 وB5 است.